Léopold Mourier né le 30 mai 1862 à Montjoux et mort le 17 mars 1923 à Neuilly-sur-Seine chef cuisinier, restaurateur et philanthrope.
Il dirige ou possède plusieurs établissements mythiques :
- Restaurant Foyot (1891)
- Café de Paris
- Pavillon d’Armenonville (Bois de Boulogne)
- Pré-Catelan
- Fouquet’s sur les Champs-Élysées (qu’il transforme en grand restaurant vers 1913-1914)
Il est notamment crédité de l’invention du Homard Thermidor (1891), créé pour la première de la pièce Thermidor de Victorien Sardou.
Sans enfants, il lègue une grande partie de sa fortune à la Société des Cuisiniers de France (Mutuelle des Cuisiniers).
- 93e division - cimetière du Père Lachaise
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